Наука спробувала пояснити причину залежності поїдання чіпсів

На засіданні American Chemical Society 11 квітня вчені розбирали питання, пов’язані з гедоністичою гіперфагією. Для тих, хто вже зібрався лізти в словник, щоб подивитися, що означає ця страшна назва, поспішаємо заспокоїти і повідомити, що на проведеному заході розглядали причини того, чому люди їдять не для того, щоб просто вгамувати свій голод, а тому що вони відчувають від цього задоволення. Одним із виступаючих на зустрічі був кандидат наук Тобіас Хоч, який акцентував увагу на тому, що абсолютно ніхто не застрахований від того, що одного разу почне поглинати більше їжі, ніж потрібно.

Зник звук на компютері

Наука спробувала пояснити причину залежності поїдання чіпсів.

Для кращого розуміння суті гедоністичної гіперфагії вчені провели кілька експериментів з лабораторними щурами. Щурів розділили на дві групи. Одній групі давали можливість харчуватися тільки картопляними чіпсами, а другий дозволяли крім чіпсів є ще й іншу їжу в необмежених кількостях. Потім завдяки магнітній резонансній томографії (МРТ) вчені вирішили подивитися, що відбувається в мозку щурів з цих двох груп.

Незважаючи на те, що в обох випадках їжа містила однакову кількість жирів і вуглеводів, вчені помітили, що щури найбільше виявляють свій інтерес саме до чіпсів. Це спостереження підвело дослідників до думки, що чіпси крім жирів і вуглеводів містять якийсь інший, ключовий елемент, що робить їх такими привабливими для піддослідних.

«Ефект задоволення при поїданні картопляних чіпсів може бути лише частково пояснений об’ємом жирів і вуглеводів. Тут має бути щось ще. Те, що робить чіпси такими бажаними» – говорить Тобіас Хоч.

Учені виявили, що при прийомі картопляних чіпсів мозок щурів трохи інакше отримує стимуляцію зон, які відповідають за задоволення від отримання нагороди, прийом їжі, сну, неспання і рухову активність, ніж зазвичай.

Радимо прочитати нову статтю Acer показала смартфон Liquid Glow E330, в ній ви знайдете багато цікавої інформації.

Учені сподіваються, що при проведенні ще кількох досліджень, вони знайдуть ті самі молекулярні тригери (вимикачі), які стимулюють мозок на поїдання все більшої кількості чіпсів і схожих ласощів. Коли вчені їх знайдуть, то з’явиться можливість розробити більш ефективні способи лікування людей, які страждають пристрастю до нездорової їжі.

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

Можна використовувати XHTML теґи та атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>